Venison Mushroom Pappardelle

Tämä Venison Mushroom Pappardelle on trio vihanneksia ja hirvenlihaa haudutetaan viinissä ja liemessä herkullisen täyteläiseksi pastaruoaksi.

On kulunut 5 (pitkää) vuotta siitä, kun olen viimeksi saanut hirvenlihaa pakastimeen.

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Kun tarkemmin ajattelen, käytin viimeisen liememme tähän hirvenlihapatareseptiin, joka on ensimmäiseltä blogivuodeltani. (kuten whoa.)

Ja olen varma, että se olin minä, joka kirosi sen joka vuosi syksyn koittaessa postasin siitä, että ”nyt on metsästyskausi ja kuinka rakastan sitä (ja odotan sitä innolla) ja kuinka toivoin postaavani pian hirvenlihareseptejä”… blaa-blaa-blaa… kaikki tämä tarkoittaa, ettei hirveä ole ollut VIITEEN VUOTEEN! Ja kas vain, tänä vuonna en edes maininnut sitä, ja pam! meillä on hirvenlihaa.

Mutta eihän se ole niin kuin Pat ei olisi metsästänyt. Herra tietää, että hän on ollut metsässä joka syksy (suomennettuna: viettää joka viikonloppu lokakuun 1. päivästä marraskuun loppuun), mutta tänä vuonna olen niin innoissani, koska hän ampui 8-pointin ja pakastimeni on nyt hyvin täynnä jauhettua hirvenlihapurilaista, selkäfileitä ja makkaraa. Olen taivaassa.

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Ensiksi ruokalistalla oli tämä hirvenliha- ja sienipappardelle. Se on vähän niin kuin naudan (tai hirven) stroganoff kohtaa muhennoksen kohtaa pastan. Se on sielua lämmittävä lohtuateria, ja tarjoilin sen vihreän salaatin ja paksujen voilla voidellun hapankorppujauholeivän viipaleiden kanssa. I die.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (1)Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (2)

Aloita pilkkomalla kuutioiksi 1 keltasipuli, kaksi porkkanaa ja kaksi sellerin vartta sekä hienonna 3-4 valkosipulinkynttä.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (8)

Hienonna seuraavaksi 1 (8 unssin) pakkaus cremini-sieniä, jotta saat 2 kuppia.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (3)

Sitten sulata syvässä 12-tuumaisessa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa 2 ruokalusikallista suolatonta voita keskilämmöllä.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (4)

Kunhan se on sulanut, lisää vihannestrio ja ripaus kosheria suolaa.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (5)Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (6)

Sekoita sitten kasvikset voissa ja keitä välillä sekoittaen 10-12 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (7)

Lisää seuraavaksi tuore valkosipuli, sekoita ja kypsennä 1-2 minuuttia.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (9)Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (10)

Lisää sitten kaikki sienet ja sekoita.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (11)

Seuraavaksi tarvitset noin 2 kiloa jauhettua hirvenlihaa. Jos sinulla ei ole hirvenlihaa, jatka eteenpäin ja käytä jauhettua sisäfileetä tai chuckia. Saatat kuitenkin joutua valuttamaan hieman rasvaa pois, kun se on kypsennetty.

Hirvenliha + sienipappardelle l SimplyScratch (12)Hirvenliha + sienipappardelle l SimplyScratch (13)

Lisää seuraavaksi jauhettu hirvenliha pannulle. Riko sitten puulusikalla hirvenliha pieniksi muruiksi ja kypsennä, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista.

Hirvenliha + Sienipappardelle l SimplyScratch (14)Hirvenliha + Sienipappardelle l SimplyScratch (15)

Lisää sitten joukkoon 3 ruokalusikallista tomaattipastaa, sekoita joukkoon ja kypsennä vielä minuutti tai kaksi.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (16)Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (17)

Kaada seuraavaksi 1/4 – 1/2 kupillista kuivaa punaviiniä ja hauduta, kunnes se on puolittunut.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (18)Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (19)

Kaada sitten joukkoon 2 kuppia naudanlihalientä ja mausta kosher-suolalla ja mustapippurilla.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (20)Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (21)

Nostele seuraavaksi 4 oksaa tuoretta timjamia ja 1 laakerinlehti kastikkeeseen, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (22)

Lämmitä kattila suolattua vettä kiehuvaksi. Kun hirvenliharagun aika on kulunut, sammutan lämmön tuon paistinpannun alta ja pudotan sitten pastan joukkoon ja keitän, kunnes se on al dente. Muista varata kupillinen pastan keitinvettä ennen valuttamista.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (23)

Lisää ennen tarjoilua kypsennetty pasta kastikkeeseen sekä 1/2 kupillista hienonnettua tuoretta persiljaa.

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Huolellisesti pyörittele, jotta se peittyy. Lisää joukkoon enintään kupillinen varattua pastakastiketta, jotta kastike löystyy hieman.

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Tarjoile Venison Mushroom Pappardelle lisää hienonnettua persiljaa ja PALJON tuoretta murennettua Parmesan Reggiano -juustoa.

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Herkullista!

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Mitkä ovat sinun suosikkireseptejäsi hirvenlihasta? Jätä ne kommentteihin tai laita minulle viestiä ”Ota yhteyttä” -painikkeella ja kuka tietää, ehkä jaan ne SS:ssä 🙂

Hyvää! Ja jos kokeilet tätä Venison Mushroom Pappardelle -reseptiä, kerro minulle! Nappaa kuva ja tägää minut twitterissä tai instagramissa!

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Keittokirjani Simply Scratch : 120 Wholesome Homemade Recipes Made Easy on nyt saatavilla! KLIKKAA TÄSTÄ lisätietoja ja KIITOS etukäteen!

Valmistusaika20 minuuttia
Kypsennysaika45 minuuttia
Kokonaisaika1 tunti 5 minuuttia

Ainesosat

  • 2 ruokalusikallista suolaamatonta voita
  • 1 kuppi kuutioitua keltaista sipulia
  • 2 porkkanaa, pieniksi kuutioiksi
  • 2 sellerin vartta, pieniksi kuutioiksi
  • 3 – 4 valkosipulinkynttä tuoretta valkosipulia, hienonnettu
  • 2 kuppia hienonnettuja cremini-sieniä
  • 2 paunaa jauhettua hirvenlihaa (tai naudanlihaa)
  • 3 ruokalusikallista tomaattipastaa
  • 1/2 kuppia kuivaa punaviiniä (kuten merlot)
  • 2 kuppia naudanlihalientä
  • 4 oksaa tuoretta timjamia
  • 1 laakerinlehti
  • 1 teelusikallinen kosher-suolaa
  • 1/2 teelusikallista mustapippuria
  • 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa, plus lisää tarjoiluun
  • 12 unssia pappardelle-pastaa (1 kuppi varattu pastan keitinvesi)
  • tuore murennettu tai raastettu Parmesan Reggiano -juusto, tarjoiluun

OHJEET

  1. Sulata 2 ruokalusikallista voita syvässä, 12-tuumaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Sekoita ja kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 10-12 minuuttia.
  2. Lisää valkosipuli ja kypsennä 1-2 minuuttia. Lisää sienet ja sekoita.
  3. Lisää seuraavaksi hirvenliha pannulle ja murenna se puulastalla pieniksi muruiksi. Kypsennä, kunnes liha ei ole enää vaaleanpunaista, noin 8 minuuttia.
  4. Lisää tomaattipyree, sekoita ja kypsennä 1 – 2 minuuttia. Kaada joukkoon viini ja vähennä puoleen. Lisää liemi, timjaminoksat ja laakerinlehti, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja hauduta 20-25 minuuttia.
  5. Kiehauta sillä välin kattilassa suolattu vesi ja keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Varaa vähintään yksi kupillinen pastan keitinvettä.Sekoita pastan, 1/2 kupillista persiljaa ja haluamasi määrä pastan nesteitä hirvenlihan joukkoon.
  6. Tarjoile lisää hienonnettua persiljaa ja runsaasti murennettua Parmesan Reggiano -juustoa.

Suositeltavat tuotteet

Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusehdot täyttävistä hankinnoistani.

  • All-Clad 41126 ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu kannella, astianpesukoneenkestävä , Tri-Ply Bonded, 12 tuuman pannu, hopea
    All-Clad 41126 ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu kannella, astianpesukoneenkestävä , Tri-Ply Bonded, 12 tuuman pannu, hopea

Leave a Reply

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.