Venison Mushroom Pappardelle

Acest Venison Mushroom Pappardelle este un trio de legume și carne de vânat este fiert în vin și bulion pentru un fel de mâncare de paste delicios de consistent.

Au trecut 5 ani (lungi) de când nu am mai avut carne de vânat în congelator.

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Când mă gândesc la asta, am folosit ultimul nostru stoc în această rețetă de tocană de căprioară care este din primul meu an de blogging. (cum ar fi whoa.)

Și sunt sigură că eu am fost cea care mi-a purtat ghinion în fiecare an, când se apropia toamna, postam despre faptul că „este sezonul de vânătoare și cât de mult îmi place (și aștept cu nerăbdare) și cum speram să postez în curând rețete cu carne de vânat”… bla-bla-bla-bla… toate astea însemnând niciun cerb timp de CINCI ANI! Și nu vă dați seama, anul acesta nici măcar nu am menționat-o și puf! avem carne de vânat.

Dar nu e ca și cum Pat nu ar fi vânat. DOMNUL știe că a fost acolo în pădure, în fiecare toamnă (în traducere: petrece fiecare weekend de la 1 octombrie până la sfârșitul lui noiembrie), dar anul acesta sunt atât de entuziasmată pentru că a împușcat un 8-point și congelatorul meu este acum bine aprovizionat cu burger de vânat măcinat, șnițele și cârnați. Sunt în rai.

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Primul lucru din meniu a fost această pappardelle de căprioară și ciuperci. Este un fel de stroganoff de vită (sau de vânat) întâlnește tocană și paste. Este o mâncare reconfortantă care încălzește sufletul și am servit-o cu o salată verde și felii groase de pâine cu unt de aluat acrișor. Mor.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (1)Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (2)

Începeți prin a tăia în cubulețe 1 ceapă galbenă, doi morcovi și două tulpini de țelină și tocați 3 sau 4 căței de usturoi.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (8)

În continuare se toacă mărunt 1 (8 uncii) recipient de ciuperci cremini pentru a obține 2 căni.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (3)

Apoi, într-o tigaie adâncă de 12 inci sau într-un cuptor olandez, topiți 2 linguri de unt nesărat la foc mediu-jos.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (4)

După ce s-a topit, adăugați trio-ul de legume și un vârf de cuțit de sare kosher.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (5)Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (6)

Apoi amestecați pentru a acoperi legumele în unt și gătiți, amestecând din când în când, timp de 10-12 minute sau până se înmoaie.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (7)

În continuare adăugați usturoiul proaspăt, amestecați și gătiți timp de 1 până la 2 minute.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (9)Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (10)

Apoi adăugați toate acele ciuperci și amestecați.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (11)

În continuare, veți avea nevoie de aproximativ 1,5 kg de carne tocată de vânat. Dacă nu aveți carne de căprioară, mergeți mai departe și folosiți mușchiuleț sau pulpă de vită măcinată. Cu toate acestea, s-ar putea să fie nevoie să scurgeți puțină grăsime după ce este gătită.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (12)Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (13)

În continuare, adăugați carnea de vânat măcinată în tigaie. Apoi folosiți o lingură de lemn pentru a sparge carnea de căprioară în firimituri mici și apoi gătiți până când nu mai este roz.

Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (14)Venison + Mushroom Pappardelle l SimplyScratch (15)

Apoi adăugați 3 linguri de pastă de tomate, amestecați și gătiți timp de un minut sau două.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (16)Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (17)

În continuare se toarnă 1/4 până la 1/2 cană de vin roșu sec și se fierbe până când se reduce la jumătate.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (18)Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (19)

Apoi turnați 2 căni de bulion de vită și apoi asezonați cu sare kosher și piper negru.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (20)Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (21)

Încingeți apoi 4 crenguțe de cimbru proaspăt și 1 frunză de dafin în sos, apoi amestecați și fierbeți timp de 25 de minute la foc mic.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (22)

Încălziți o oală cu apă sărată până la fierbere. După ce a trecut timpul pentru ragu de vânat, opresc focul sub acea tigaie și apoi arunc pastele și le fierb până când sunt al dente. Nu uitați să rezervați o ceașcă din apa de fierbere a pastelor înainte de a le scurge.

Venison + Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch (23)

Înainte de a servi, adăugați pastele fierte în sos împreună cu 1/2 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat.

Venison Pappardelle cu ciuperci l SimplyScratch.com

Mestecați ușor pentru a le acoperi. Adăugați până la o ceașcă de sos pentru paste rezervat pentru a slăbi puțin sosul.

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Serviți Venison Mushroom Pappardelle cu mai mult pătrunjel tocat și MULTĂ brânză proaspătă Parmezan Reggiano sfărâmată.

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Delicios!

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Care sunt rețetele tale preferate de carne de vânat? Lăsați-le în comentarii sau trimiteți-mi un e-mail folosind butonul „Contact” și cine știe, poate le voi împărtăși pe SS! 🙂

Distracție plăcută! Și dacă încercați această rețetă de Pappardelle cu ciuperci de vânat, anunțați-mă! Faceți o fotografie și etichetați-mă pe twitter sau instagram!

Venison Mushroom Pappardelle l SimplyScratch.com

Cartea mea de bucate Simply Scratch : 120 Wholesome Homemade Recipes Made Easy este acum disponibilă! CLICK AICI pentru detalii și vă MULȚUMESC anticipat! tăiați mărunt

  • 2 tulpini de țelină, tăiate mărunt
  • 3 până la 4 căței de usturoi proaspăt, tocat mărunt
  • 2 căni de ciuperci cremini tocate mărunt
  • 2 kilograme de carne tocată de vânat (sau de vită)
  • 3 linguri de pastă de roșii
  • 1/2 cană de vin roșu sec (cum ar fi merlot)
  • .

  • 2 căni de bulion de vită
  • 4 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 1 frunză de dafin
  • 1 linguriță de sare kosher
  • 1/2 linguriță de piper negru
  • 1/2 cană de pătrunjel proaspăt tocat, plus mai mult pentru servire
  • 12 uncii de paste pappardelle (1 ceașcă de apă de gătire a pastelor rezervată)
  • parmezan Reggiano proaspăt fărâmițat sau ras, pentru servire
  • Instrucțiuni

    1. Încingeți 2 linguri de unt într-o tigaie adâncă, de 12 inci, la foc mediu-încet. Se amestecă și se sotează ceapa, morcovul și țelina până se înmoaie, aproximativ 10-12 minute.
    2. Adaugați usturoiul și gătiți timp de 1 până la 2 minute. Adăugați ciupercile și amestecați.
    3. În continuare adăugați carnea de vânat în tigaie și folosiți o spatulă de lemn pentru a o rupe în firimituri mici. Gătiți până când nu mai este roz, aproximativ 8 minute.
    4. Adaugați pasta de tomate, amestecați și gătiți timp de 1 până la 2 minute. Turnați vinul și reduceți la jumătate. Adăugați bulionul, crenguțele de cimbru și frunza de dafin, asezonați cu sare și piper, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute.
    5. Între timp, aduceți o oală cu apă sărată la fierbere și gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Rezervați cel puțin o ceașcă de apă de gătire a pastelor. amestecați pastele pasate, 1/2 ceașcă de pătrunjel și cantitatea dorită de lichide pentru paste cu carnea de vânat.
    6. Serviți cu mai mult pătrunjel tocat și multă brânză Parmezan Reggiano sfărâmată.

    Produse recomandate

    Ca asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.

    • All-Clad 41126 Stainless Steel Fry Pan with Lid, Dishwasher Safe , Tri-Ply Bonded, 12 Inch Pan, Silver
      All-Clad 41126 Stainless Steel Fry Pan with Lid, Dishwasher Safe , Tri-Ply Bonded, 12 Inch Pan, Silver

    .

    Leave a Reply

    Adresa ta de email nu va fi publicată.